raisins secs, graines de courge et brocoli
Le pecorino et les raisins secs accompagnent souvent la cuisine sicilienne et révèlent ainsi l'influence des Maures sur celle-ci.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Brocoli
200 g
Orzo
75 g
Raisins secs
10 g
Poulet haché aux épices italiennes
100 g
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Pecorino râpé AOP
10 g
Graines de courge
10 g
Huile d'olive
0.25 cs
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 pièce(s)
Poivre et sel
à votre goût
- Pour l’orzo et le brocoli, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
- Émincez l’oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire l'orzo 4 minutes à couvert dans la casserole.
- Ajoutez le brocoli à la casserole contenant l'orzo puis faites cuire 4 minutes.
- Ajoutez les raisins secs et poursuivez la cuisson 2 à 4 minutes. Ensuite, égouttez et réservez sans couvercle.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu doux et revenir l’oignon, l’ail et les graines de courge 2 minutes.
- Ajoutez-y le poulet haché et faites-le cuire 4 à 5 minutes à feu moyen-vif en l’émiettant.
- Ajoutez le brocoli, l’orzo, les raisins secs, les épices siciliennes et la majeure partie du pecorino à la sauteuse.
- Réchauffez 2 à 3 minutes à feu vif, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le plat sur les assiettes
- Garnissez-le du reste de pecorino.
Le saviez-vous ? Cette recette contient plus de 250 g de légumes et plus de vitamine C que les apports journaliers recommandés.
2705
kJ
Énergie (kJ)
646
kcal
Énergie (kcal)
19.5
g
Graisses
6.4
g
dont saturés
70.5
g
Glucides
13.4
g
dont sucres
14.2
g
Fibres
40.4
g
Protéines
1.7
g
Sel
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