• Bereid de bouillon in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous toe en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 – 14 minuten droog. Roer regelmatig om aanbakken te voorkomen.

• Verwarm ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak hierin de kippendijreepjes in 6 – 7 minuten gaar. 

• Snijd ondertussen de romaine sla klein en voeg toe aan een saladekom. 

• Snijd de tomaat en de komkommer in kleine blokjes en snipper de rode ui.

• Voeg de tomaat, komkommer en ui toe aan de romaine sla.

• Verbrokkel de feta. 

• Pers de helft van de citroen uit en snijd de rest in parten. 
• In een kleine kom, meng per persoon: 1 el citroensap, 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl honing en breng op smaak met peper en zout. 
• Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed.

• Verdeel de salade over de borden. 
• Schep hier de parelcouscous en de kippendijstukjes over en garneer met de feta en de partjes citroen.