• Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de parelcouscous. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pot. Voeg de parelcouscous toe en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
• Snijd ondertussen de rode puntpaprika in smalle repen. Verwarm de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kippendijreepjes en rode puntpaprika in 6 – 7 minuten gaar. 

• Snijd ondertussen de little gem klein en voeg toe aan een saladekom. 
• Snijd de tomaat en de komkommer in kleine blokjes en snipper de ui (zie Tip).
• Voeg de tomaat, komkommer en ui toe aan de saladekom.
• Verkruimel de witte kaas.

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak de ui dan kort mee met de kip.

• Meng in een kleine kom de honing en per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. 
• Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

• Verdeel de salade over de borden. 
• Schep de parelcouscous, kippendijreepjes en rode puntpaprika eroverheen.
• Garneer met de witte kaas.