tomates semi-séchées, fromage italien et basilic frais
En anglais, l'aubergine se traduit par eggplant. Autrefois, la variante ronde et blanche de l'aubergine (de la taille d'un oeuf d'oie environ) était beaucoup plus courante.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Tomates rouges et jaunes semi-séchées
35 gram
Penne
90 gram
Paprika en poudre
1 tl
Crème fraîche liquide
50 ml
Basilic frais
5 gram
Roquette
30 gram
Fromage italien râpé
25 gram
Huile d'olive
1.5 el
Bouillon de légumes
60 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Farine
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm en hak de semi-gedroogde tomaten grof.
Kook de penne, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen. Meng de blokjes aubergine in een kom met 1/2 el bloem per persoon. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
Verhit ondertussen 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en semi-gedroogde tomaten 3 - 4 minuten. Voeg 1 tl paprikapoeder per persoon toe en bak 1 minuut mee. Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en de groentebouillon. Voeg de slagroom toe en kook nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
Snijd het basilicum in reepjes en verdeel de rucola over diepe borden. Roer de penne, de aubergine, de helft van de Italiaanse kaas en de helft van het basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout en schep de penne op de rucola. Garneer met de overige italiaanse kaas en het overige basilicum.
925
kcal
Energie (kcal)
3871
kJ
Energie (kJ)
54
g
Vetten
19
g
waarvan verzadigd
80
g
Koolhydraten
12
g
waarvan suikers
9
g
Vezels
24
g
Eiwitten
1
g
Zout
tomates semi-séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
olives, roquette et basilic frais
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates semi-séchées, parmigiano reggiano et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de pecorino et de basilic
tomates séchées & Parmigiano Reggiano
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
à garnir vous-même et à déguster ensemble !
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
à garnir de : sauce BBQ, fromage à la grecque et plus encore !