olives, roquette et basilic frais
Saviez-vous que le mot « penne » vient de l'italien « penna », qui signifie plume/stylo ? Il doit son nom à sa forme ressemblant à une pointe de stylo plume.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Penne
90 gram
Crème liquide
50 gram
Basilic frais
5 gram
Roquette
30 gram
Parmigiano Reggiano AOP
10 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Olives vertes
30 gram
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Farine
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta. Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Bereid de bouillon (zie Tip).
Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm en hak de olijven grof.
- Meng de aubergine met de bloem.
- Verhit 2/3 van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Verhit ondertussen de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en olijven 3 - 4 minuten.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder. Blus af met de zwarte balsamicoazijn en de groentebouillon.
- Voeg de room toe en kook 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Snijd het basilicum in reepjes. Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Roer de pasta, de aubergine, de helft van de Parmigiano Reggiano en de helft van het basilicum door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta en rucola over diepe borden.
- Garneer met de overige Parmigiano Reggiano en het overige basilicum.
3134
kJ
Energie (kJ)
749
kcal
Energie (kcal)
34.5
g
Vetten
11
g
waarvan verzadigd
85.1
g
Koolhydraten
16.2
g
waarvan suikers
10.5
g
Vezels
21.3
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
tomates séchées & Parmigiano Reggiano
garnies de pecorino et de basilic
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomates semi-séchées, parmigiano reggiano et basilic frais
tomates semi-séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
épices siciliennes, brocoli et pommes de terre
et pour les grands : sauce au chili doux, cacahuètes salées & coriandre
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
pommes de terre, courgette, sauce au yaourt et pomme