tomate séchée, roquette & mâche
Ingrédient à la une dans votre box ! Le Parmigiano Reggiano doit son nom aux provinces italiennes où il est produit : Parma et Reggio Emilia. C'est la raison pour laquelle son appellation est d'origine protégée.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
1 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Aubergine
0.5 stuk(s)
Tomates séchées
30 gram
Penne
90 gram
Crème liquide
50 gram
Parmigiano Reggiano AOP
10 gram
Mélange d’épices siciliennes
0.5 zakje(s)
Roquette et mâche
30 gram
Crème de basilic
10 ml
Vinaigre balsamique noir
1 el
Farine
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
60 ml
Huile d'olive
1.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Bereid de bouillon (zie Tip).
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Tip: Is het lastig om een kleine hoeveelheid bouillon te bereiden? Bereid dan 500 ml bouillon met 1 bouillonblokje en meet daarna de juiste hoeveelheid af. De overige bouillon kun je invriezen voor een volgende keer.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 - 2 cm en hak de zongedroogde tomaten grof.
- Meng de aubergine met de bloem.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine in 8 - 10 minuten rondom bruin.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en zongedroogde tomaten 3 - 4 minuten.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe en bak 1 minuut verder.
- Blus af met de bouillon en de helft van de zwarte balsamicoazijn. Voeg de room toe en kook nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Meng in een saladekom de slamix met de extra vierge olijfolie en de overige zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Roer de pasta, de aubergine, de basilicumcrème en de helft van de Parmigiano Reggiano door de saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta en de salade over diepe borden. Garneer met de overige Parmigiano Reggiano.
3342
kJ
Energie (kJ)
799
kcal
Energie (kcal)
39.3
g
Vetten
11.6
g
waarvan verzadigd
86.4
g
Koolhydraten
20
g
waarvan suikers
9.6
g
Vezels
21
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
tomates semi-séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
garnies de pecorino et de basilic
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates séchées & Parmigiano Reggiano
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
avec des tomates semi-séchées, du pecorino et du basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
garnies de tomates semi-séchées, de pecorino et de basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
tomates semi-séchées, parmigiano reggiano et basilic frais
tomates séchées, roquette et basilic frais
olives, roquette et basilic frais
tomates séchées, Parmigiano Reggiano et basilic frais
tomate séchée, roquette, mâche et basilic frais
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
tomates séchées & Parmigiano Reggiano