préparées avec de la crème aigre, servies avec une salade
Le mélange d’épices mexicaines se compose de chili séché, de jalapeño et de paprika fumé. Il vous permet ainsi de préparer un classique de la cuisine tex-mex en un tour de main.
Utensils
Tags
Maïs conserve
140 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Poulet haché aux épices mexicaines
100 gram
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Passata de tomate
200 gram
Tortilla à la carotte No Fairytales
2 stuk(s)
Cheddar râpé
15 gram
Tomate
1 stuk(s)
Radicchio et laitue iceberg
25 gram
Crème aigre bio
25 gram
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Vinaigre balsamique blanc
1 tl
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de mais 1 - 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt en een 1/2 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak in 2 - 3 minuten los.
- Voeg de passata toe en bak nog 2 - 4 minuten mee.
Tip: Mais levert een goede portie magnesium - een belangrijk mineraal voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke producten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en ja, cacao!
- Beleg de tortilla's met het gehakt-passatamengsel.
- Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Strooi de cheddar over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Meng vlak voor serveren met de tomaat, gemengde sla en overige mais.
- Serveer de enchilada's met de salade en de zure room.
674
kcal
Energie (kcal)
2819
kJ
Energie (kJ)
30
g
Vetten
9
g
waarvan verzadigd
61
g
Koolhydraten
20
g
waarvan suikers
5.9
g
Vezels
35
g
Eiwitten
4
g
Zout
tortillas au blé complet, salsa de tomate & maïs
accompagnées d’une salade et de crème aigre
accompagnées d’une salade et de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
couscous perlé, feta et citron
préparé avec des champignons, des graines de courge et du thym
