accompagnées de crème aigre et d'une salade rafraîchissante
Le mélange d’épices mexicaines se compose de chili séché, de jalapeño et de paprika fumé. Il vous permet ainsi de préparer un classique de la cuisine tex-mex en un tour de main.
Allergens
Utensils
Tags
Maïs conserve
140 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Poulet haché aux épices mexicaines
100 gram
Épices mexicaines
0.5 zakje(s)
Passata de tomate
200 gram
Tortillas
2 stuk(s)
Cheddar râpé
15 gram
Tomate
1 stuk(s)
Radicchio et laitue iceberg
25 gram
Crème aigre bio
25 gram
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Vinaigre balsamique blanc
1 tl
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de mais 1 - 2 minuten.
- Voeg het kipgehakt en een 1/2 zakje Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak in 2 - 3 minuten los.
Tip: Mais levert een goede portie magnesium - een belangrijk mineraal voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke producten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en ja, cacao!
- Voeg de passata toe en bak nog 2 - 4 minuten mee.
- Beleg de tortilla's met het gehakt-passatamengsel.
- Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Strooi de cheddar over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Meng vlak voor serveren met de tomaat, gemengde sla en overige mais.
- Serveer de enchilada's met de salade en de zure room.
400
kcal
Energie (kcal)
1676
kJ
Energie (kJ)
21
g
Vetten
6.6
g
waarvan verzadigd
25
g
Koolhydraten
12.8
g
waarvan suikers
6.3
g
Vezels
25.9
g
Eiwitten
2.8
g
Zout
tortillas au blé complet, salsa de tomate & maïs
accompagnées d’une salade et de crème aigre
accompagnées d’une salade et de crème aigre
préparées avec des tortillas au poivron, servies avec une salade
oignon rouge mariné et ketchup fumé
garnis de chutney de mangue, poire et d'une salade de concombre, carotte et chou
