avec une double portion de crevettes
Ce plat ensoleillé à base de crevettes est une rencontre entre les cuisines d'Europe et du Moyen-Orient. Le couscous perlé est largement consommé en au Moyen-Orient comme en Israël et au Liban, mais les ingrédients tels que la roquette, le thym frais et le citron offrent à ce plat des notes italiennes.
Allergens
Utensils
Tags
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Piment rouge
0.25 stuk(s)
Citron jaune
0.25 stuk(s)
Thym frais
2.5 gram
Courgette
0.5 stuk(s)
Couscous perlé
85 gram
Crevettes
180 gram
Roquette
20 gram
Bouillon de légumes
200 ml
Huile d'olive
1 el
Huile de tournesol
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
Bereid de bouillon. Snipper de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit. Ris de tijmblaadjes van de takjes en snijd de courgette in blokjes.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel. Voeg de parelcouscous toe en bak al roerend 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en kook de parelcouscous, afgedekt, in 12 minuten droog. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit de overige olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak de garnalen 3 minuten op middelhoog vuur. Haal uit de pan en bewaar apart, bewaar ook het bakvocht van de garnalen.
Verhit de zonnebloemolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit de rode ui, knoflook en rode peper 2 minuten op middellaag vuur. Voeg de courgette, tijm, citroenrasp, peper en zout toe en bak 6 minuten.
Voeg de garnalen, inclusief hun bakvocht, toe aan de courgette. Breng op smaak met 1/2 el citroensap per persoon, peper en zout en verhit nog 1 minuut. Zet daarna het vuur uit. Scheur de rucola klein. Voeg de parelcouscous en rucola toe aan de wok of hapjespan en meng goed.
Verdeel het gerecht over de borden en besprenkel naar smaak met extra citroensap.
2830
kJ
Energie (kJ)
677
kcal
Energie (kcal)
21
g
Vetten
3.2
g
waarvan verzadigd
75
g
Koolhydraten
15.2
g
waarvan suikers
5
g
Vezels
43
g
Eiwitten
4
g
Zout
préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
préparé avec de la roquette, du piment rouge et du citron
Préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
préparé avec du thym frais, piment rouge et citron
préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
Préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
préparé avec du thym frais, du piment rouge et du citron
Avec des grenailles, du poivron rouge et des épinards
Avec des frites au four et une salade de concombre
