Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

Extra Fleisch

Thermomix

Thermomix® | mit einer doppelten Portion Rinderhackfleisch

50 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisch

Ein Hoch auf unser HelloExtra! Denn es gibt nur eines, das besser ist als ein Teller voller Köttbullar: ein extragroßer Teller mit noch mehr Köttbullar. Für das schwedische Urlaubs-Feeling gibt es leckere Petersilienkartoffeln, Preiselbeermarmelade, Champignon-Rahm-Soße und einen frischen Gurkensalat mit dazu. Dabei ist der Klassiker sogar richtig proteinreich und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Guten Appetit!

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Milch (einschließlich Laktose)

Tags

Thermomix

Zutaten

Rinderhackfleisch

600 g

Braune Champignons

200 g

Wildpreiselbeermarmelade

50 g

Kartoffeln

600 g

Zwiebel

1 Stück

Semmelbrösel

50 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

5 g

Sahne

400 g

Gurke

1 Stück

Gemahlener Piment

1 g

Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

Milch

Butter

Zubereitung

**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.** Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Zerkleinerte Petersilie und etwas Salz\* unter die Kartoffeln mischen. Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern.

Die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Semmelbrösel, Milch\*, Piment, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen und **1 Min. [2 Min.]/Reverse/Stufe 4** mithilfe des Spatels vermengen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und daraus 24 [36|48] Bällchen formen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Hackbällchen auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Gareinsatz] verteilen. 500 g Wasser\*, Salz\*und 1 TL Öl\* in den Mixtopf geben. [Gareinsatz einsetzen,] Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen, aufsetzen und **31 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. **TIPP:** *Das Öl verhindert, dass Dein Wasser im Mixtopf überkocht.*

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*. Braune Champignons vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer großen Pfanne Öl\* erhitzen, restliche zerkleinerte Zwiebel und Champignonhälften zugeben und gemeinsam für 2 – 3 Min. braten. 2 EL [3 EL|4 EL] Sahne für den Gurkensalat aufheben und mit restlicher Sahne ablöschen.

Sahnesoße mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen, solange die Hackbällchen dampfgaren. Gurkenwasser aus der Schüssel abgießen, restliche Sahne, Salz\*, Pfeffer\* und Schnittlauchröllen zu den Gurkenscheiben geben und vermengen. Varoma abnehmen [und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen], Hackbällchen mit Fleischsaft zur Soße geben und kurz erhitzen.

Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeermarmelade daneben anrichten und mit Gurkensalat genießen. **Guten Appetit**

Nährwerte pro Portion

6443

Energie (kJ)

1540

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz