Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

XXL Portion

Family

Mal was anderes

mit Champignon-Rahm-Soße

Schwierigkeit: 2/3

Europäisch

Mahl Zeit zum Rechnen! Tack! Das heißt „Danke!“ auf Schwedisch. Heute gibt es nämlich leckere schwedischen Hackbällchen, die der ganzen Familie schmecken. Dazu gibt es leckere Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren – und eine kleine Rechenaufgabe! Zählt, addiert oder multipliziert doch mal alle Köttbullar auf Euren Tellern. Die Kleinen zählen, die Größeren addieren und die ganz Großen multiplizieren. Lasst es Euch schmecken!

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Milch (einschließlich Laktose)

Tags

Family

Mal was anderes

Zutaten

Rinderhackfleisch

450 g

Braune Champignons

300 g

Wildpreiselbeermarmelade

75 g

Kartoffeln

900 g

Zwiebel

1 Stück

Semmelbrösel

38 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

5 g

Sahne

300 g

Gurke

0.75 Stück

Gemahlener Piment

0.75 g

Öl

1.5 Esslöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Milch

1.5 Esslöffel

Butter

1 Esslöffel

Zubereitung

**Köttbullar** sind das Lieblingsessen von vielen schwedischen Kindern. Schwedische Buchstaben spricht man etwas anders aus als deutsche Buchstaben, obwohl die meisten gleich geschrieben werden. In Schweden spricht man „sch"“ wenn ein ö nach einem K steht. **Köttbullar** spricht man also auf Schwedisch „Schöttbullar“.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 großen Topf.** **Kartoffeln** schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes Wasser geben, salzen* und **Kartoffelviertel** zugeben. **Wasser** einmal aufkochen lassen und **Kartoffelviertel** für 8 – 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit der Zubereitung fortfahren.

**Gurke** in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht **salzen**\* und **zuckern**\*. **Zwiebel** abziehen, die *Hälfte* fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. **Braune Champignons** je nach Größe halbieren oder vierteln. **Petersilie** fein hacken. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel **Zwiebelwürfel**, **Rinderhackfleisch**, **Semmelbrösel**, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Milch**\*, nach Geschmack **Piment**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermengen und aus der **Hackfleischmasse** 12 [18 | 24] Bällchen formen. **BÄLLCHEN BRATEN** In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei hoher Hitze erwärmen und **Hackbällchen** 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend **Hackbällchen** aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne **Zwiebelstreifen** und **Champignonhälften** ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. braten. Mit Sahne (2 EL [3 EL | 4 EL] **Sahne** für den **Gurkensalat** aufheben) ablöschen und **Soße**mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Angebratene **Hackbällchen** in die **Soße** geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

**Gurkenwasser** abgießen, restliche **Sahne** und **Schnittlauchröllchen** zum **Gurkensalat** geben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Kartoffelviertel** abgießen und mit **Butter**\* und gehackter **Petersilie** vermischen. **Petersilienkartoffeln** auf Teller verteilen. **Köttbullar** und **Wildpreiselbeermarmelade** daneben anrichten und mit **Gurkensalat** genießen. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

4063

Energie (kJ)

971

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz