mit Champignonrahmsoße und Gurkensalat
Für dieses Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.
Allergene
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Gemischtes Hackfleisch
300 g
Braune Champignons
150 g
Wildpreiselbeermarmelade
50 g
Vorw. festk. Kartoffeln
500 g
Zwiebel
1 Stück
Semmelbrösel
25 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Kochsahne
200 ml
Gurke
0.5 g
Gemahlener Piment
0.5 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln salzen\*.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und die restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Semmelbrösel, 20 g [30 g | 40 g] Milch\*, Piment, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und 1Min./Reverse/Stufe 4 vermengen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben. Aus der Hackmasse 12 [18 | 24] Bällchen formen, auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma verschließen, 500 g Wasser, 5 g Salz* und 5 g Öl\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 28 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen\* und zuckern\*. Champignons vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen, restliche Zwiebeln und Champignonviertel für 2 – 3 Min. scharf braten.
2 EL [3 EL | 4 EL] Sahne für den Gurkensalat aufheben. Zwiebel-Champignon-Pfanne mit restlicher Sahne ablöschen und mit Salz\* und Pfeffer\* würzen. Solange die Hackbällchen dampfgaren, die Pfanne vom Herd nehmen. Varoma abnehmen und Hackbällchen mit Fleischsaft zur Soße geben, vermengen und kurz erhitzen. Gurkenwasser aus der Schüssel abgießen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Sahne, Salz\*, Pfeffer\* und Schnittlauchröllchen zugeben und mischen.
Zerkleinerte Petersilie zu den Kartoffeln geben und unterheben. Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Mit Köttbullar, Wildpreiselbeermarmelade und Gurkensalat anrichten und genießen. Guten Appetit!
3897
kJ
Energie (kJ)
932
kcal
Energie (kcal)
52.7
g
Fett
23.6
g
davon gesättigte Fettsäuren
70.2
g
Kohlenhydrate
20.7
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
41.5
g
Eiweiß
2.6
g
Salz
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