Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

Thermomix

Mal was anderes

mit Champignon-Rahm-Soße

50 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisch

Hol den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche und tausend Seen denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig **proteinreich** und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Lehn Dich zurück und genieße Deine schwedischen Hackbällchen in der typisch cremigen Champignon-Rahm-Soße mit Petersilienkartoffeln und einem frischen Gurkensalat.

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Milch (einschließlich Laktose)

Tags

Thermomix

Mal was anderes

Zutaten

Rinderhackfleisch

300 g

Braune Champignons

200 g

Wildpreiselbeermarmelade

50 g

Kartoffeln

600 g

Zwiebel

1 Stück

Semmelbrösel

25 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

5 g

Sahne

200 g

Gurke

1 Stück

Gemahlener Piment

0.5 g

Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

Milch

Butter

Zubereitung

**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.** Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Zerkleinerte Petersilie und etwas Salz\* in den Varoma-Behälter zugeben und unter die Kartoffeln heben.

Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern. Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Semmelbrösel, 1 EL [2 EL] Milch\*, Piment, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben und **1 Min./(/Stufe 4** vermengen. Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Aus der Hackmasse 12 [24] Bällchen formen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Diesen in den Varoma-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 500 g Wasser\* und 1 TL Öl\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und **28 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren. *Tipp: Das Öl verhindert, dass Dein Wasser im Mixtopf überkocht.*

Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen\* und zuckern\*. Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, restliche zerkleinerte Zwiebel und Champignonhälften zugeben und gemeinsam für 2 – 3 Min. braten.

Champignons mit Sahne (2 EL [4 EL] aufheben) ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen, solange die Hackbällchen dampfgaren. Gurkenwasser abgießen, restliche Sahne, Salz\*, Pfeffer\* und Schnittlauchröllen zu den Gurkenscheiben geben und vermengen. Varoma abnehmen, Hackbällchen mit Fleischsaft zur Soße in die Pfanne geben, vermengen und kurz erhitzen.

Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeermarmelade daneben anrichten und mit Gurkensalat genießen. **Guten Appetit**

Nährwerte pro Portion

4025

Energie (kJ)

962

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz