Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

Extra Fleisch

mit einer doppelten Portion Hackbällchen

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisch

Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche und tausend Seen denken lässt als Köttbullar! Dabei ist der schwedische Klassiker sogar richtig **proteinreich** und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Und das Beste? Du kannst Dich heute auf extra Hackbällchen freuen! Lehn Dich zurück und genieße Dein Hello-Extra-Gericht aus Schweden in der typisch cremigen Champignon-Rahm-Soße mit Petersilienkartoffeln und mit einem frischen Gurkensalat.

Allergene

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Milch (einschließlich Laktose)

Zutaten

Rinderhackfleisch

600 g

Braune Champignons

200 g

Wildpreiselbeermarmelade

50 g

Kartoffeln

600 g

Zwiebel

1 Stück

Semmelbrösel

50 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

5 g

Sahne

400 g

Gurke

1 Stück

Gemahlener Piment

1 g

Öl

Salz

Pfeffer

Zucker

Milch

Butter

Zubereitung

**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 großen Topf.** **Kartoffeln** schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes **Wasser**\* geben, **salz**en* und **Kartoffelviertel** zugeben. **Wasser** einmal aufkochen lassen und **Kartoffelviertel** für 8 – 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

**Gurke** in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*. **Zwiebel** abziehen, die *Hälfte* fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. **Braune Champignons** je nach Größe halbieren oder vierteln. **Petersilie** fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel **Zwiebelwürfel**, **Rinderhackfleisch**, **Semmelbrösel**, **Milch**\*, nach Geschmack **Piment**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermengen und aus der **Hackfleischmasse** ca. 24 Bällchen pro Person formen.

In einer großen Pfanne **Öl**\* bei hoher Hitze erwärmen und **Hackbällchen** 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend **Hackbällchen** aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne **Zwiebelstreifen** und **Champignonhälften** ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. braten. Mit **Sahne** (2 EL [3 EL|4 EL] **Sahne** für den **Gurkensalat** aufheben) ablöschen und Soße mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Angebratene **Hackbällchen** in die **Soße** geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

**Gurkenwasser** abgießen, restliche **Sahne** und **Schnittlauchröllchen** zum Gurkensalat geben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Kartoffelviertel** abgießen und mit **Butter**\* und gehackter **Petersilie** vermischen. **Petersilienkartoffeln** auf Teller verteilen. **Köttbullar** und **Wildpreiselbeermarmelade** daneben anrichten und mit **Gurkensalat** genießen. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

6443

Energie (kJ)

1540

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz