Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, Küchenpapier und 1 große Pfanne. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine quer in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit etwas Salz bestreuen und beiseitelegen. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [10 g] Butter und 5 g [10 g] Zucker in den Mixtopf geben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Pastinake und Karotten schälen, in ca. 5 cm lange und 1 cm breite Stäbchen schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Varoma-Behälter verschließen.

Zwiebelrelish in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen. 450 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen Auberginenscheiben zubereiten.

Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Auberginenscheiben darin ca. 3 Min. auf jeder Seite braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und im Varoma-Einlegeboden verteilen. Nach der Vorgarzeit den Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Gemüsestäbchen einmal wenden und Varoma-Einlegeboden einsetzen. Varoma verschließen, aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen. In dieser Zeit die Burgerbrötchen aufschneiden und Schnittflächen in der noch heißen Pfanne rösten.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit etwas Joghurt bestreichen. Mit Auberginen- und Halloumischeiben belegen, Zwiebelrelish und Rucola darauf verteilen, vorsichtig zusammenklappen und zusammen mit Gemüsestäbchen genießen. Restlichen Joghurt dazureichen. **Guten Appetit!**