Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, Küchenpapier und 1 große Pfanne. Enden der Aubergine abschneiden und Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben mit etwas Salz bestreuen und beiseitestellen. Rote Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [10 g] Butter, Salz und 5 g [10 g] Zucker in den Mixtopf zugeben und 5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen die Gemüsestäbchen vorbereiten.

Pastinake und Karotten schälen und beides in ca. 5 cm lange und 1 cm breite Stäbchen schneiden. Gemüsestäbchen in den Varoma-Behälter geben, mit Salz und Pfeffer würzen und Varoma-Behälter verschließen.

Zwiebelrelish in eine kleine Schüssel umfüllen und Mixtopf spülen. 450 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. Währenddessen kannst Du die Auberginenscheiben zubereiten.

Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen und Auberginenscheiben darin ca. 3 Min. auf jeder Seite braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Gemüsestäbchen mischen und Varoma-Einlegeboden einsetzen. Varoma verschließen, aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen. In dieser Zeit Burgerbrötchen aufschneiden und in der noch heißen Pfanne auf den Innenseiten rösten.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen. Geröstete Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit etwas Joghurt bestreichen. Mit Auberginen- und Halloumischeiben belegen, Zwiebelrelish und Rucola darauf verteilen, vorsichtig zusammenklappen und zusammen mit Gemüsestäbchen genießen. Restlichen Joghurt dazu reichen. **Guten Appetit!**