**Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne.** Knoblauch abziehen. Roten Chili (*scharf*!) halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Zwiebel abziehen, halbieren, zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Öl\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Champignonscheiben in den Mixtopf zugeben und **3 Min./100 °C/(/Stufe 1** kochen. Sahne, Gemüsebrühe und Pfeffermischung in den Mixtopf zugeben und **5 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** ohne Messbecher dünsten. Während dieser Zeit Baby-Grünkohl nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben.

Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Walnüsse bei mittlerer Hitze 3 – 5 Min. anrösten, bis sie duften. Anschließend Walnüsse aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und grob hacken.

In derselben Pfanne Öl\* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Tomatenstücke, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und noch einmal ca. 1 Min. weiterbraten.

Champignon-Grünkohl-Soße zu den Spätzle geben. Soße bei mittlerer Hitze etwas einköcheln lassen, sodass sie schön cremig wird. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Walnüsse grob hacken. Grünkohl-Spätzle-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, gehackte Walnüsse darüberstreuen und genießen. **Guten Appetit**