Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

XXL Portion

Thermomix

Mal was anderes

mit Champignon-Rahm-Soße

50 Min.

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisch

Mahl Zeit zum Rechnen! Tack! Das heißt „Danke!“ auf Schwedisch. Heute gibt es nämlich leckere schwedischen Hackbällchen, die der ganzen Familie schmecken. Dazu gibt es leckere Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren – und eine kleine Rechenaufgabe! Zählt, addiert oder multipliziert doch mal alle Köttbullar auf Euren Tellern. Die Kleinen zählen, die Größeren addieren und die ganz Großen multiplizieren. Lasst es Euch schmecken!

Allergene

Milch (einschließlich Laktose)

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Tags

Thermomix

Mal was anderes

Zutaten

Rinderhackfleisch

300 g

Braune Champignons

200 g

Wildpreiselbeermarmelade

50 g

Kartoffeln

600 g

Zwiebel

1 Stück

Semmelbrösel

25 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

5 g

Sahne

200 g

Gurke

1 Stück

Gemahlener Piment

0.5 g

Öl

1 Esslöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Milch

1 Esslöffel

Butter

0.5 Esslöffel

Zubereitung

Köttbullar sind das Lieblingsessen von vielen schwedischen Kindern. Schwedische Buchstaben spricht man etwas anders aus als deutsche Buchstaben, obwohl die meisten gleich geschrieben werden. In Schweden spricht man "sch" wenn ein ö nach einem K steht. **Köttbullar** spricht man also auf schwedisch Schöttbüllar.

**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.** **Kartoffeln** schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Blätter der **Petersilie abzupfen**, in den Mixtopf geben und **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern. Zerkleinerte **Petersilie** und etwas **Salz**\* in den Varoma-Behälter zugeben und unter die **Kartoffeln** heben. **Zwiebel** abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern.

Die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben. **Hackfleisch**, **Semmelbrösel**, **Milch**\*, **Piment**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf zugeben. Anstelle des Messbechers Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen und **1 Min./reverse/Stufe 4** mithilfe des Spatels vermengen. **Hackmasse** in eine große Schüssel umfüllen und daraus 12 [18|24] Bällchen formen.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. **Hackbällchen** auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. **Wasser**\* *(siehe Zutatenliste)*, **Salz**\* und **Öl**\* in den Mixtopf geben. Varoma-Einlegeboden in den Behälter einsetzen, Varoma verschließen, aufsetzen und **31 Min./Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der **Gurke** abschneiden, **Gurke** in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht **salz**en\* und **zucker**n\*. **Braune Champignons** vierteln. **Schnittlauch** in feine Röllchen schneiden. In einer großen Pfanne **Öl**\* erhitzen, restliche **Zwiebeln** und **Champignonviertel** für 2 – 3 Min. scharf braten. 2 EL [3 EL | 4 EL] **Sahne** für den **Gurkensalat** aufheben und mit restlicher **Sahne** ablöschen.

**Sahnesoße** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Varoma abnehmen. **Hackbällchen** mit **Fleischsaft** zur **Soße** geben, vermengen und kurz erhitzen. **Gurkenwasser** aus der Schüssel abgießen, restliche **Sahne**, **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Schnittlauchröllchen** zugeben. **Petersilienkartoffeln** auf Teller verteilen. Mit **Köttbullar**, **Wildpreiselbeermarmelade** und **Gurkensalat** anrichten. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

4025

Energie (kJ)

962

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz