**Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du eine Zitronenpresse.** Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und 1 TL Salz\* und 1200 g Wasser\* zugeben.

Karotten schälen, halbieren und in ca.  1 cm dicke Scheiben schneiden. Enden der Buschbohnen abschneiden und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen, aufsetzen und **18 Min./Varoma/Stufe 1** dampfgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Weißen Teil der Frühlingszwiebel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Grünen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Chili längs halbieren und Kerne entfernen. Den Großteil der Chili in ca. 2 cm lange Stücke schneiden; für die Dekoration ein paar Chiliringe schneiden und beiseitelegen. Braune Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Limette halbieren und entsaften.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Beides beiseitestellen und warm halten. Mixtopf leeren. Weiße Frühlingszwiebelstücke und Chilistücke *(scharf!)* in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 6** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Öl\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten.

Kokosmilch, Gemüsebrühpaste\*, Currypaste *(scharf!)*, etwas Zucker\* und Buschbohnen aus dem Varoma in den Mixtopf zugeben und **6 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1** garen. Danach Karotten und Champignons zugeben und **5 Min./98 °C/Stufe 1** fertig garen.

Kokos-Gemüse-Curry mit etwas Limettensaft und Salz\* abschmecken. Jasminreis auf Teller verteilen und Curry darauf anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Chilistreifen bestreuen und genießen. **Guten Appetit**