Köttbullar! Schwedische Hackbällchen

XXL Portion

Mal was anderes

mit Champignon-Rahm-Soße

Schwierigkeit: 2/3

Skandinavisch

Mahl Zeit zum Rechnen! Tack! Das heißt „Danke!“ auf Schwedisch. Heute gibt es nämlich leckere schwedischen Hackbällchen, die der ganzen Familie schmecken. Dazu gibt es leckere Petersilienkartoffeln, Preiselbeeren – und eine kleine Rechenaufgabe! Zählt, addiert oder multipliziert doch mal alle Köttbullar auf Euren Tellern. Die Kleinen zählen, die Größeren addieren und die ganz Großen multiplizieren. Lasst es Euch schmecken!

Allergene

Milch (einschließlich Laktose)

Kann Spuren von Allergenen enthalten

Weizen

Tags

Mal was anderes

Zutaten

Rinderhackfleisch

300 g

Braune Champignons

200 g

Wildpreiselbeermarmelade

50 g

Kartoffeln

600 g

Zwiebel

1 Stück

Semmelbrösel

25 g

Petersilie

5 g

Schnittlauch

5 g

Sahne

200 g

Gurke

1 Stück

Gemahlener Piment

0.5 g

Öl

1 Esslöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Milch

1 Esslöffel

Butter

0.5 Esslöffel

Zubereitung

**MITMACHTIPP FÜR KIDS** Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch das **Hackfleisch** vermengen und die Hackbällchen formen. Also Ärmel hochkrempeln, Hände waschen und los geht's!

**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Schüsseln, 1 große Pfanne und 1 großen Topf.** **Kartoffeln** schälen und vierteln. In einen großen Topf reichlich kaltes **Wasser**\* geben, **salz**en* und **Kartoffelviertel** zugeben. **Wasser** einmal aufkochen lassen und **Kartoffelviertel** für 8 – 10 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

**Gurke** in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*. **Zwiebel** abziehen, die *Hälfte* fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden. **Braune Champignons** je nach Größe halbieren oder vierteln. **Petersilie** fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Schüssel **Zwiebelwürfel**, **Rinderhackfleisch**, **Semmelbrösel**, **Milch**\*, nach Geschmack **Piment**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* vermengen und aus der **Hackfleischmasse** ca. 12 Bällchen pro Person formen. In einer großen Pfanne **Öl**\* bei hoher Hitze erwärmen und **Hackbällchen** 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend **Hackbällchen** aus der Pfanne nehmen.

In der gleichen Pfanne **Zwiebelstreifen** und **Champignonhälften** ohne weitere Fettzugabe 2 – 3 Min. braten. Mit **Sahne** (2 EL [3 EL|4 EL] **Sahne** für den **Gurkensalat** aufheben) ablöschen und Soße mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. Angebratene **Hackbällchen** in die **Soße** geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.

**Gurkenwasser** abgießen, restliche **Sahne** und **Schnittlauchröllchen** zum Gurkensalat geben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Kartoffelviertel** abgießen und mit **Butter**\* und gehackter **Petersilie** vermischen. **Petersilienkartoffeln** auf Teller verteilen. **Köttbullar** und **Wildpreiselbeermarmelade** daneben anrichten und mit **Gurkensalat** genießen. **Guten Appetit!**

Nährwerte pro Portion

4025

Energie (kJ)

962

kcal

Energie (kcal)

Fett

davon gesättigte Fettsäuren

Kohlenhydrate

davon Zucker

Ballaststoffe

Eiweiß

Salz