**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln, eine Auflaufform, Backpapier und ein Backblech. ** Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und die Hälfte fein hacken. In einer großen Schüssel **Rinderhackfleisch** mit **Zwiebelwürfeln** und der *Hälfte* des **Knoblauchs** mischen. Ein *Drittel* des **Hirtenkäses** mit den Händen zum **Hackfleisch** in die Schüssel bröseln und die Masse mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Aus der **Hackfleischmasse** 6 [8 | 12] gleich große **Fleischbällchen** formen. **Fleischbällchen** in die Auflaufform setzen. Ungeschälte **Kartoffeln** längs vierteln.

Blätter vom **Salbei** abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel **stückige Tomaten** mit **gehacktem Salbei** und dem restlichen gehackten **Knoblauch** mischen. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zucker**\* abschmecken. **Tomatensoße** über die **Fleischbällchen** geben und diese für ca. 25 Min. im Backofen backen.

**Kartoffelspalten** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit **Olivenöl**\* beträufeln, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und für die restlichen 20 – 25 Min. mit in den Backofen geben. Restlichen **Hirtenkäse** in 1 cm große Würfel schneiden und in eine zweite große Schüssel geben.

Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Salatherz** klein schneiden. Restliche **Zwiebelhälfte** in feine Streifen schneiden. **Tomate** halbieren, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. **Zwiebelstreifen**, **Petersilienblätter**, **Tomatenspalten** und **Salat** zum **Hirtenkäse** in die große Schüssel geben. **Joghurt** und **Weißweinessig** zugeben und alles gut vermengen. **Salat** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Bifteki** mit **Tomatensoße** auf Teller verteilen. **Kartoffelspalten** und **Salat** dazu anrichten und genießen.