Lasst Euch von Euren Kindern doch beim Vermengen und Formen der Fleischbällchen helfen. Fleischbällchen mit den Händen formen geht ganz leicht, wenn Ihr Eure Hände vorher mit Wasser befeuchtet. Stellt dazu eine kleine Schüssel mit Wasser auf die Arbeitsfläche und taucht die Hände immer mal wieder ein.

**Wascht Gemüse, Salat und Kräuter ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln, 1 Auflaufform und 1 Backblech mit Backpapier. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.** Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. **Knoblauch** abziehen und fein hacken. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und die Hälfte fein hacken. In einer großen Schüssel **Rinderhackfleisch** mit Zwiebelwürfeln und der Hälfte des **Knoblauchs** mischen. Ein Drittel des **Hirtenkäses** mit den Händen zum **Hackfleisch** in die Schüssel bröseln und die Masse mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

Aus der **Hackfleischmasse** 6 [8 | 12] gleich große **Fleischbällchen** formen. **Fleischbällchen** in die Auflaufform setzen. Blätter vom **Salbei** abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel **stückige Tomaten** mit **gehacktem Salbei** und dem restlichen gehackten **Knoblauch** mischen. Mit **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zucker**\* abschmecken. **Tomatensoße** über die **Fleischbällchen** geben und für ca. 25 Min. im Backofen backen.

Ungeschälte **Kartoffeln** längs vierteln. **Kartoffelspalten** auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit **Olivenöl**\* beträufeln, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen und für die restlichen 20 – 25 Min. mit in den Backofen geben. Restlichen **Hirtenkäse** in 1 cm große Würfel schneiden und in eine zweite große Schüssel geben.

Blätter der **Petersilie** abzupfen und fein hacken. **Salatherz** klein schneiden. Restliche **Zwiebelhälfte** in feine Streifen schneiden. **Tomate** halbieren, Strunk entfernen und in Spalten schneiden. **Zwiebelstreifen**, **Petersilienblätter**, **Tomatenspalten** und **Salat** zum **Hirtenkäse** in die große Schüssel geben. **Joghurt** und **Weißweinessig** zugeben und alles gut vermengen. **Salat ** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Bifteki** mit **Tomatensoße** auf Teller verteilen. **Kartoffelspalten** und **Salat** dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**