**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, ein Backblech und Backpapier.** **Petersilie** mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Ungeschälte **Kartoffeln** längs vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit **Olivenöl**\* beträufeln, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen, vermengen und flach auf dem Blech ausbreiten. Varoma-Behälter auf einen großen Teller stellen und mit etwas** Ö**l\* einfetten.

**Knoblauch** und **Zwiebel** abziehen und halbieren. Jeweils die *Hälfte* von **Knoblauch** und **Zwiebel** in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **Hackfleisch**, ein *Drittel* des **Hirtenkäses**, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf zugeben, **10 Sek./Stufe 5** vermischen und umfüllen. 6 [12] gleich große **Fleischbällchen** formen und im gefetteten Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Mixtopf spülen und trocknen. Blätter vom **Salbei** abzupfen und mit dem restlichen **Knoblauch** in den Mixtopf geben. **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. **Öl**\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Jetzt die **Kartoffeln** in den Ofen schieben und 20 – 25 Min. im Backofen backen. Nach der Dünstzeit **stückige Tomaten**, **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zucker**\* in den Mixtopf zugeben.

Varoma-Behälter verschließen, Varoma aufsetzen und **18 Min.[20 Min.|22 Min.]/Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen restlichen **Hirtenkäse** in ca. 1 cm große Würfel schneiden. **Salatherz** klein schneiden. Restliche **Zwiebelhälfte** in feine Streifen schneiden. **Tomate** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in Spalten schneiden. **Hirtenkäse**, **Salat**, **Zwiebelstreifen** und **Tomatenspalten** zur **Petersilie** in die große Schüssel geben.

**Joghurt** und **Weißweinessig** zugeben und **Salat** vermengen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **FERTIGSTELLEN** Nach Ende der Garzeit **Bifteki** in eine große Schüssel geben und mit** Tomatensoße** übergießen. **Bifteki** mit **Tomatensoße** auf Teller verteilen. **Kartoffelspalten** und **Salat** dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**

**Fleischbällchen** mit den Händen formen geht ganz leicht, wenn Du Deine Hände vorher mit **Wasser** feucht machst. Stelle dazu eine kleine Schüssel mit **Wasser** auf die Arbeitsfläche und tauche die Hände immer mal wieder ein.