**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 2 große Schüsseln, ein Backblech und Backpapier.** **Petersilie** mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Ungeschälte **Kartoffeln** längs vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit **Olivenöl**\* beträufeln, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen, vermengen und flach auf dem Blech ausbreiten. Varoma-Behälter auf einen großen Teller stellen und mit etwas** Ö**l\* einfetten.

**Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heizt den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigt hr 2 große Schüsseln und 1 Backblech mit Backpapier.** Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Ungeschälte Kartoffeln längs vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* beträufeln, mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen, vermengen und flach auf dem Blech ausbreiten. Varoma-Behälter auf einen großen Teller stellen und mit etwas 1 EL [11/2 EL | 2 EL] **Öl**\* einfetten.

Knoblauch und Zwiebel abziehen und halbieren. Jeweils die Hälfte von Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, ein Drittel des Hirtenkäses, **Salz**\* und **Pfeffer**\* in den Mixtopf zugeben, **10 Sek./Stufe 5** vermischen und umfüllen. 6 [9 | 12] gleich große Fleisch-bällchen formen und im gefetteten Varoma-Behälter verteilen, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.

Mixtopf spülen und trocknen. Blätter vom Salbei abzupfen und mit dem restlichen Knoblauch in den Mixtopf geben. **3 Sek./Stufe 8** zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 5 g [5 g | 10 g] **Öl**\* zugeben und **3 Min./120 °C/Stufe 1** dünsten. Jetzt die Kartoffeln in den Ofen schieben und 20 – 25 Min. im Backofen backen. Nach der Dünstzeit stückige Tomaten, **Salz**\*, **Pfeffer**\* und **Zucker**\* in den Mixtopf zugeben.

Varoma-Behälter verschließen, Varoma aufsetzen und **18 Min.[20 Min. | 22 Min.]/Varoma/Stufe 1** garen. Währenddessen restlichen Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Salatherz klein schneiden. Restliche Zwiebelhälfte in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in Spalten schneiden. Hirtenkäse, Salat, Zwiebelstreifen und Tomatenspalten zur Petersilie in die große Schüssel geben.

Joghurt und Weißweinessig zugeben und Salat vermengen. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **FERTIGSTELLEN** Nach Ende der Garzeit Bifteki in eine große Schüssel geben und mit Tomatensoße übergießen. Bifteki mit Tomatensoße auf Teller verteilen. Kartoffelspalten und Salat dazu anrichten und genießen.