Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. 

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. 

Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. 

Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.  

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt. 

Under tiden, vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.

Blanda panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i en annan djup tallrik. 

Vänd kyckling i ägg och sen i panko, och placera på en tallrik.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek kyckling i 3-4 min per sida, tills gyllene och genomstekt.

Lägg över till en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten

Under tiden, halvera, kärna ur och tärna äpple i 1 cm stora bitar. 

Skär broccoli [½ st, 2P] i små buketter och stjälken i 1 cm stora bitar.

Blanda yoghurt, majonnäs, vatten [1/2 msk | 1 msk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en generös nypa peppar i en liten skål.

Blanda broccoli, äpple, tranbär och hälften av yoghurtdressingen i en stor skål.

Lägg upp BBQ-kyckling, potatismos och broccoli- och äppelsallad på tallrikar.

Servera med resterande yoghurtdressing.