med broccoli- och äppelsallad
Kyckling, potatis och grönsaker står säkert ofta på din meny. I kväll överraskar vi med ett spännande recept, som säkert blir slukat av hela familjen. BBQ-kryddad kyckling pankopaneras, och steks sedan tills perfektion. Samtidigt lagar vi en krämig potatismos, och svänger ihop en fantastisk broccoli- och äppelsallad med yoghurtdressing.
Allergens
Tags
Majonnäs
25 g
Kycklinginnerfilé, BBQ-marinerad
300 g
Yoghurt
75 g
Pankoströbröd
50 g
Broccoli
125 g
Tranbär
20 g
Potatis
500 g
Äpple
1 st
Mjölk till mos
3 msk
Salt till mos
0.5 tsk
Ägg till panering
1 st
Salt till panering
0.5 tsk
Salt till kött
0.25 tsk
Vatten till dressing
0.5 msk
Socker till dressing
0.25 tsk
Salt till dressing
0.5 tsk
Olja till stekning
1 msk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, vispa ägg i en djup tallrik.
Blanda panko, salt och en nypa peppar i en annan djup tallrik.
Krydda kyckling med salt.
Vänd kyckling i ägg och sen i panko, och placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, tills gyllene och genomstekt.
Lägg över till en tallrik med hushållspapper.
TIPS: 1) Tillsätt extra olivolja vid behov. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, halvera, kärna ur och tärna äpple i 1 cm stora bitar.
Skär broccoli i små buketter och stjälken i 1 cm stora bitar.
Blanda yoghurt, majonnäs, vatten, socker, salt och en generös nypa peppar i en liten skål.
Blanda broccoli, äpple, tranbär och hälften av yoghurtdressingen i en stor skål.
Lägg upp BBQ-kyckling, potatismos och broccoli- och äppelsallad på tallrikar.
Servera med resterande yoghurtdressing.
3360
kJ
Energi (kJ)
803
kcal
Energi (kcal)
30.2
g
Fett
6.8
g
varav mättat
85.8
g
Kolhydrater
20.6
g
varav socker
45.8
g
Protein
6.6
g
Salt
