med broccoli- och äppelsallad
Kyckling, potatis och grönsaker står säkert ofta på din meny. I kväll överraskar vi med ett spännande recept, som säkert blir slukat av hela familjen. BBQ-kryddad kyckling pankopaneras, och steks sedan tills perfektion. Samtidigt lagar vi en krämig potatismos, och svänger ihop en fantastisk broccoli- och äppelsallad med yoghurtdressing.
Allergens
Tags
Majonnäs
25 g
Kycklinginnerfilé, BBQ-marinerad
280 g
Yoghurt
75 g
Pankoströbröd
50 g
Broccoli
125 g
Tranbär
20 g
Äpple
1 st
Potatis
500 g
Mjölk till mos
3 msk
Salt till mos
0.5 tsk
Ägg till panering
1
Salt till panering
0.5 tsk
Salt till kött
0.25 tsk
Vatten till dressing
0.5 msk
Socker till dressing
0.25 tsk
Salt till dressing
0.5 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, vispa ägg i en djup tallrik.
Blanda panko, salt och en nypa peppar i en annan djup tallrik.
Krydda kyckling med salt.
Vänd kyckling i ägg och sen i panko, och placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3–4 min per sida, tills gyllene och genomstekt.
Lägg över till en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten
Under tiden, halvera, kärna ur och tärna äpple i 1 cm stora bitar.
Skär broccoli i små buketter och stjälken i 1 cm stora bitar.
Blanda yoghurt, majonnäs, vatten, socker, salt och en generös nypa peppar i en liten skål.
Blanda broccoli, äpple, tranbär och hälften av yoghurtdressingen i en stor skål.
Lägg upp BBQ-kyckling, potatismos och broccoli- och äppelsallad på tallrikar.
Servera med resterande yoghurtdressing.
2986
kJ
Energi (kJ)
714
kcal
Energi (kcal)
20.7
g
Fett
4.3
g
varav mättat
86
g
Kolhydrater
21
g
varav socker
45.6
g
Protein
6.7
g
Salt
