med broccoli- och äppelsallad
Kyckling, potatis och grönsaker står säkert ofta på er meny. Ikväll överraskar vi med ett spännande recept, som säkert bliver slukat av hela familjen. BBQ- kryddad kyckling bliver pankopanerad, och steks sen tills perfektion. Samtidigt lagar vi krämigt potatismos, och svänger ihop en fantastisk broccoli- och äppelsallad med krämig yoghurtdressing.
Allergens
Utensils
Tags
Potatis
500 g
Kycklinginnerfilé, BBQ-marinerad
280 g
Pankoströbröd
50 g
Broccoli
125 g
Äpple
1 st
Tranbär
20 g
Yoghurt
75 ml
Majonnäs
25 g
Mjölk
3 msk
Salt
0.5 tsk
Ägg
1 st
Salt
0.5 tsk
Olivolja
1 msk
Vatten
0.5 msk
Socker
0.25 tsk
Salt
0.5 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.
Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.
Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], salt [½ tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.
TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.
Under tiden, vispa ägg [1 st | 2 st] i en djup tallrik.
Blanda panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar i en annan djup tallrik.
Vänd kyckling i ägg och sen i panko, och placera på en tallrik.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3-4 min per sida, tills gyllene och genomstekt.
Lägg över till en tallrik med hushållspapper.
TIPS: Tillsätt extra olivolja vid behov.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten
Under tiden, halvera, kärna ur och tärna äpple i 1 cm stora bitar.
Skär broccoli [½ st, 2P] i små buketter och stjälken i 1 cm stora bitar.
Blanda yoghurt, majonnäs, vatten [1/2 msk | 1 msk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en generös nypa peppar i en liten skål.
Blanda broccoli, äpple, tranbär och hälften av yoghurtdressingen i en stor skål.
Lägg upp BBQ-kyckling, potatismos och broccoli- och äppelsallad på tallrikar.
Servera med resterande yoghurtdressing.
3372
kJ
Energi (kJ)
806
kcal
Energi (kcal)
30.8
g
Fett
7.1
g
varav mättat
86.8
g
Kolhydrater
23.1
g
varav socker
45.6
g
Protein
6.3
g
Salt
