Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl]. 

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär pak choi i tunna skivor.

Riv morot (oskalad) grovt. 

Skär lime i klyftor.

Skär kött i 2 cm stora strimlor på en separat skärbräda och krydda det med salt.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek pak choi och morot med en nypa salt och peppar i 3-4 min, tills mjuka. Ställ åt sidan i en skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3-4 min, tills brynt och genomstekt.

Ta av från värme, rör i asiatisk woksås, vatten [2 msk | 4 msk] och en skvätt limejuice och låt såsen värmas upp.

Under tiden, grovhacka koriander.

Blanda färdigkokt ris med pak choi och morot i kastrullen.

Lägg upp ris på tallrikar och toppa med fläsk.

Skeda över sås och strö över koriander. 

Servera med sesammajonnäs och resterande limeklyftor.