Koka upp en medelstor kastrull med vatten. 

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, grovhacka pak choi.

Riv morot (oskalad) grovt.

Skär lime i klyftor.

Skär kött i 2 cm breda skivor på en separat skärbräda. Krydda med salt.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek pak choi, morot, salt och en nypa peppar i 3–4 min, tills mjuka. Lägg över i en skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min, tills brynt och genomstekt.

Ta av från värme och tillsätt asiatisk woksås, vatten och en skvätt limesaft. Rör om tills genomvarmt.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, grovhacka koriander.

Fluffa till det färdigkokta riset med en gaffel, och rör ner pak choi och morot.

Lägg upp ris och kött på tallrikar.

Toppa med sås och koriander.

Servera med svart sesammajonnäs och limeklyftor.