Koka upp en medelstor kastrull med vatten. 

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär pak choi i tunna skivor.

Riv morot (oskalad) grovt. 

Skär lime i klyftor.

Skär kött i 2 cm stora strimlor på en separat skärbräda och krydda det med salt. 

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek pak choi och morot med en nypa salt och peppar i 3–4 min, tills mjuka. Ställ åt sidan i en skål.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min, tills brynt och genomstekt.

Ta av stekpannan från värme, rör i asiatisk woksås, vatten och en skvätt limesaft och låt såsen värmas upp.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, grovhacka koriander.

Blanda färdigkokt ris med pak choi och morot i kastrullen.

Lägg upp ris på tallrikar och toppa med fläsk.

Ringla över sås och strö över koriander. 

Servera med sesammajonnäs och resterande limeklyftor.