IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 12 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire. 

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto.

Pelate la carota e riducetela a rondelle di circa 0,5 cm.

Rosolate con un pizzico di sale per 2-3 minuti, finché saranno leggermente dorate. Aggiungete un goccino d’acqua, coprite con un coperchio e proseguite la cottura per 4-5 minuti.

Unite gli spinaci (ricordate di lavarli bene) e fateli appassire per 2-3 minuti. 

Togliete il coperchio, aggiungete la salsa di soia, la pasta di zenzero e proseguite la cottura a fuoco alto per altri 1-2 minuti.

Portate una padella su fuoco medio-alto con un filo d'olio e scaldatela bene o (per sporcare meno, potete riutilizzare la stessa padella delle verdure, riscaldandole rapidamente prima di servire).

Unite le polpette e cuocetele per 5-6 minuti con il coperchio, mescolando di tanto in tanto.

Togliete il coperchio, salate e incorporate la salsa chili agrodolce, un goccino d'acqua e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, o finché le polpette saranno dorate all'esterno e non più rosa al centro, e il fondo di cottura si sarà un po' asciugato.

Disponete il riso nei piatti.

Adagiate sopra le polpette e accompagnate con le verdure.

Guarnite con i semi di sesamo.