Preriscaldate il forno a 200°C (oppure 180°C se ventilato).

Risciacquate il riso.

Mettete il riso in una casseruola con il doppio di acqua rispetto al suo volume: portate a bollore e aggiungete poco sale.

Cuocetevi il riso con il coperchio per circa 6-7 minuti, poi spegnete il fuoco, sgranatelo con una forchetta e tenetelo coperto, così proseguirà un po' la cottura.

Tritate finemente il prezzemolo e l'aneto.

Sbucciate e tritate finemente o grattugiate lo zenzero.

Riducete il broccolo in cimette.

Foderate una teglia da forno con carta da forno.

Disponete i broccoli e conditeli con sale, pepe e un cucchiaio d'olio d'oliva per persona.

Infornate per 10-12 minuti, fino a quando non infornerete anche le polpette.

In una ciotola capiente unite il macinato di pollo, lo zenzero (dosatelo secondo il vostro gusto), il panko, il prezzemolo, l'aneto e 1 cucchiaio d'acqua per persona.

Mescolate con cura e formate delle polpette, della dimensione simile a una pallina da golf (circa 30 g per polpetta).

Tirate fuori dal forno la teglia dei broccoli.

Disponetevi accanto le polpette, spennellatele con metà della salsa sweet chili ed infornate tutto fino a cottura: circa 15 minuti.

Dividete il riso in piatti fondi o ciotole.

Mettete sopra le polpette di pollo glassate e di lato i broccoli.

Ultimate il piatto guarnendo con la salsa sweet chili rimanente.