IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!

Raccogliete in un pentolino il riso con l'acqua per il riso (dosi in tabella).

Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.

Abbassate il fuoco al minimo e lasciate sobbollire per 7-8 minuti, quindi spegnete e tenete coperto fino al momento di servire. 

Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.

Unite gli spinaci (ricordate di lavarli bene) e fateli appassire con il coperchio per 2-3 minuti.

Togliete il coperchio, aggiungete la salsa di soia e la pasta di zenzero (ha un sapore un po' pungente, dosate a piacere) e proseguite la cottura a fuoco alto per altri 1-2 minuti, fino a far evaporare il fondo di cottura.

Scaldate un filo d’olio in una padella a fuoco medio-alto (potete riutilizzare la stessa degli spinaci per sporcare di meno, oppure utilizzarne una diversa per fare prima).

Aggiungete le polpette e cuocetele con il coperchio per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Unite un pizzico di sale, la salsa chili agrodolce, un goccino d'acqua e proseguite la cottura senza coperchio per altri 2-3 minuti, finché le polpette saranno dorate all'esterno e non più rosa al centro.

Disponete il riso nei piatti.

Adagiate sopra le polpette e accompagnate con gli spinaci.

Guarnite con i semi di sesamo.