TIP: lo zenzero ha un sapore particolare, dosatelo secondo i vostri gusti.

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Scolate gli edamame dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Sbucciate e grattugiate (o tritate) lo zenzero.

Affettate finemente il cipollotto.

Eliminate le estremità dei fagiolini, tagliateli in 4 parti e lessateli per 12 minuti.

Scaldate un filo d'olio e rosolate lo zenzero con un pizzico di peperoncino a fuoco basso.

Scolate i fagiolini con un mestolo forato (mantenete l'acqua sul fuoco) e trasferiteli direttamente nella padella con lo zenzero.

Unite anche gli edamame e proseguite la cottura per 1 minuto. 

Alla fine salate e pepate a piacere.

Ricetta personalizzata: unite i gamberi in padella e cuocete per 5-6 minuti, finché risulteranno rosa all'esterno e opachi al centro.

TIP: passare i noodles sotto acqua fredda è utile per fermare la cottura velocemente e per non farli attaccare.

Lessate i noodles in acqua bollente per 30-40 secondi.

Scolateli, sciacquateli sotto acqua corrente fredda e trasferiteli nella padella con le verdure.

Unite metà del cipollotto, la salsa di soia e fate saltare ancora per 1-2 minuti, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Distribuite i noodles nei piatti e guarnite con il cipollotto rimasto.