con zucchine tenere, olive leccino e pomodoro
La tecnica della cottura al cartoccio, nella carta da forno, si usa specialmente per cuocere il pesce, perché in questo modo rimane particolarmente umido, sano e succulento. A fine cottura, troverete dell'acqua nella carta, rilasciata dai diversi ingredienti: se riuscite recuperatela in una ciotolina, aggiungete un filo di olio extravergine e versatela sul pesce prima di portare in tavola. Il consiglio del cuoco: se vi piacciono le zucchine stufate, cuocetele direttamente nel cartoccio sopra al pesce. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Zucchina
1 pezzo(i)
Olive leccino
1 pacchetto
Pomodoro
2 pezzo(i)
Aglio
1 pezzo(i)
Filetti di orata con pelle
200 g
Prezzemolo
2.5 g
Couscous perlato
140 g
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
IMPORTANTE: le quantità per preparare la ricetta in base al numero di porzioni sono riportate nella tabella ingredienti!
Preriscaldate il forno a 200 ºC.
Portate a bollore una pentola d'acqua.
Nel frattempo, affettate la zucchina per il lungo a fette di circa 0,5 cm, mettetela in una ciotola e condite con olio e sale.
Tagliate le olive a metà.
Tagliate metà pomodori a cubetti.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.
Fate attenzione a eventuali lische nell'orata ed eliminatele.
Disponete ogni filetto di orata su un foglio di carta da forno. Aggiungete su ogni filetto: il pomodoro a cubetti, metà aglio, le olive, un filo d'olio, qualche foglia di prezzemolo, sale e pepe.
Chiudete la carta da forno a forma di caramella per ottenere dei cartocci, senza lasciare spazi aperti.
Disponete i cartocci su una teglia foderata di carta da forno, adagiate accanto anche le zucchine e cuocete in forno caldo per 15-16 minuti, finché l'orata è opaca e si sfalda al centro e le zucchine saranno dorate.
Intanto, lessate il couscous per 12-13 minuti.
Tagliate il resto del pomodoro a metà, raccoglietelo in un bicchiere del mixer insieme al resto del prezzemolo, un filo d'olio, un pizzico di sale e frullate fino a ottenere una salsa. NO MIXER? NO PROBLEM: se non avete il mixer o non volete sporcarlo, tritate finemente pomodoro e prezzemolo e conditeli come indicato.
Una volta cotto, scolate il couscous e conditelo con la salsa di pomodoro.
Disponete l'orata nei piatti insieme ai suoi condimenti di cottura.
Accompagnate con le zucchine e il couscous al pomodoro.
2163
kJ
Energia (kJ)
517
Kcal
Energia
16.4
g
Grassi
3.3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
54
g
Carboidrati
4.8
g
di cui Zuccheri
4.9
g
Fibre
31.3
g
Proteine
56
mg
Sodio
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