• Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
• Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
• Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût. Dans l'autre bol, mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne.
• Dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 35 à 40 minutes. Retournez-les à mi-cuisson et enfournez l'oignon sur la même plaque lors des 10 à 15 dernières minutes de cuisson des grenailles.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
• Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 5 minutes à couvert. Retournez régulièrement.
• Ajoutez le miel et la moutarde au bol des grenailles. Battez au fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Disposez les saucisses dans le plat à four et versez-y la moitié du mélange miel-moutarde. Enfournez les saucisses dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.

• Coupez les carottes en deux dans la longueur, puis en morceaux de 2 cm d'épaisseur en biseau.
• Ajoutez-les, avec le bouillon, à la sauteuse.
• Portez à ébullition et faites cuire les carottes 12 à 15 minutes à couvert pour qu'elles soient tendres.
• Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez-en la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil 1). Incorporez-y le reste de romarin et l'huile d'olive vierge extra (voir conseil 2). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil 1 : S'il reste encore trop de liquide de cuisson, égouttez les carottes dans une passoire et remettez-les ensuite dans la sauteuse.

Conseil 2 : Si vous préférez utiliser du beurre à la place de l'huile d'olive, utilisez-en la même quantité.

• Servez les grenailles, l'oignon et la carotte dans des assiettes creuses.
• Ajoutez-y les saucisses de porc.
• Arrosez du reste de la sauce miel-moutarde.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.