• Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
• Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
• Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1 petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien puis dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. 
• Dans le même bol, mélangez l'oignon avec 1 petit filet d'huile d'olive puis ajoutez-le aux grenailles sur la plaque de cuisson. Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.

• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
• Ensuite, baissez le feu, couvrez et poursuivez-en la cuisson 5 minutes. Retournez régulièrement.
• Transférez les saucisses dans le plat à four et nappez-les de la moitié de la sauce miel-moutarde.
• Enfournez dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.

• Coupez la carotte en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur et ajoutez-les à la sauteuse.
• Versez-y le bouillon puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil 1).
• Ajoutez-y le reste de romarin et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance (voir conseil 2). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil 1 : S'il reste encore trop de liquide de cuisson, égouttez la carotte et remettez-la dans la sauteuse.

Conseil 2 : Vous pouvez aussi utiliser du beurre à la place.

• Servez les grenailles, l'oignon et la carotte dans des assiettes creuses.
• Déposez-y les saucisses.
• Arrosez du reste de sauce miel-moutarde.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.