• Préchauffez le four à 220°C. Préparez le bouillon.
• Coupez les grenailles en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Taillez l’oignon en 8. Détachez les aiguilles de romarin des brins et hachez-les grossièrement.
• Dans le bol, mélangez les grenailles avec la moitié du romarin et 1/4 cs d'huile d'olive par personne. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien puis dispersez les grenailles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 25 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. 
• Mélangez l'oignon avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne puis ajoutez-le aux grenailles sur la plaque de cuisson et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.

• Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les saucisses 2 à 3 minutes.
• Baissez le feu, couvrez et poursuivez-en la cuisson 5 minutes. Retournez régulièrement.
• Transférez les saucisses dans le plat à four et nappez-les de la moitié de la sauce miel-moutarde.
• Enfournez dans les 5 dernières minutes de cuisson des grenailles.

• Coupez les carottes en demi-rondelles de 2 cm d'épaisseur et ajoutez-les à la sauteuse.
• Versez-y le bouillon, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
• Retirez le couvercle de la sauteuse et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes (voir conseil 1).
• Ajoutez le reste de romarin et l'huile d'olive vierge extra à votre convenance (voir conseil 2). Salez et poivrez à votre goût.

Conseil 1 : S'il reste encore trop de liquide de cuisson, égouttez les carottes dans une passoire et remettez-les ensuite dans la sauteuse.

Conseil 2 : Vous pouvez aussi utiliser du beurre à la place.

• Servez les grenailles, l'oignon et les carottes dans des assiettes creuses.
• Ajoutez-y les saucisses de porc.
• Arrosez du reste de sauce miel-moutarde.

Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.