servie avec des pâtes, de la tomate et accompagnée d'une salade
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Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Passata
200 g
Épices italiennes
0.5 sachet(s)
Fromage de chèvre râpé
40 g
Penne
90 g
Mélange de salades : mâche, roquette et frisée
40 g
Basilic frais
2.5 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Sucre
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220 degrés. Coupez l’aubergine en tranches de 1/2 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Coupez la tomate en tranches de 1/2 cm d'épaisseur. Émincez ou écrasez l’ail.
Arrosez l’aubergine de la moitié de l’huile d’olive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuire l'aubergine 4 à 5 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Conseil: Si vous avez un grill, vous pouvez l’utiliser pour griller les tranches d’aubergine plutôt que de les cuire à la poêle : elles seront alors joliment marquées.
Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la passata de tomates et l’ail avec, par personne, 1,5 cc d'herbes italiennes, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1cc de sucre. Salez et poivrez à votre goût.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Versez une fine couche de sauce dans le plat à four. Recouvrez-la de tranches d’aubergine. Disposez ensuite une couche de tomate par-dessus. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, en terminant par une couche de sauce. Parsemez le gratin de fromage de chèvre et enfournez 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les penne 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et ajoutez un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le saladier en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi que du poivre et du sel. Mélangez-la à la mâche, la roquette et la frisée. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.
Servez les penne sur les assiettes et disposez l’aubergine gratinée par-dessus. Garnissez le plat du basilic frais ciselé. Accompagnez le tout de la salade.
Conseil: LE SAVIEZ-VOUS ? Les légumes en conserve contiennent environ autant d‘éléments nutritifs que les frais ! Ce plat contient donc plus de 350 g de légumes par personne.
719
kcal
Énergie (kcal)
3008
kJ
Énergie (kJ)
32
g
Graisses
12
g
dont saturés
81
g
Glucides
16
g
dont sucres
6.8
g
Fibres
21
g
Protéines
1
g
Sel
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
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préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
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casarecce, fromage vieux et basilic frais
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
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Avec des pignons de pin et du basilic frais
Avec des graines de grenade fraîches et sucrées, des épinards et des amandes salées
Avec des haricots plats et de la coriandre