préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
Casarecce vient de l'italien 'casereccio', qui signifie "fait maison". Sa forme spécifique est obtenue en enroulant les pâtes fraîches autour d'un petit bâton.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Passata de tomates
0.5 paquet(s)
Fromage râpé
50 g
Penne
90 g
Radicchio, roquette et laitue
40 g
Basilic frais
2.5 g
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Cassonade
1 cc
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
Préchauffez le four à 220 degrés. Coupez l’aubergine en tranches de 1/2 cm d’épaisseur dans la longueur et la tomate en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur. Émincez ou écrasez l’ail.
Arrosez l’aubergine de la moitié d’huile d’olive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire l’aubergine 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, dans le bol, mélangez la passata et l’ail avec 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cc de sucre par personne. Salez et poivrez.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Versez 1 fine couche de sauce dans le plat à four. Recouvrez-la de tranches d’aubergine. Disposez ensuite 1 couche de tomate par-dessus. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, en terminant par 1 couche de sauce. Parsemez de fromage vieux râpé et enfournez 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, portez une bonne quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les casarecce 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et ajoutez un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le saladier en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi que du poivre et du sel. Ajoutez-y le mesclun. Ciselez les feuilles de basilic frais en fines lanières.
Servez les casarecce sur les assiettes et disposez l’aubergine au four par-dessus. Garnissez le plat du basilic frais. Accompagnez de la salade.
3094
kJ
Énergie (kJ)
740
kcal
Énergie (kcal)
33
g
Graisses
12
g
dont saturés
83
g
Glucides
19
g
dont sucres
8
g
Fibres
24
g
Protéines
1
g
Sel
servie avec des pâtes, de la tomate et accompagnée d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux et accompagné d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
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préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
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casarecce, fromage vieux et basilic frais
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
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préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
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