tomate, fromage vieux et salade
En anglais, l'aubergine se traduit par eggplant. Autrefois, la variante ronde et blanche de l'aubergine (de la taille d'un oeuf d'oie environ) était beaucoup plus courante.
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d’ail
2 pièce(s)
Passata
200 g
Gouda Vieux râpé
50 g
Casarecce
90 g
Mélange de salades : mâche, roquette et frisée
40 g
Basilic frais
2.5 g
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Sucre
1 cc
Huile d'olive
1 cs
Préchauffez le four à 220°C. Coupez l’aubergine dans la longueur en tranches de 1/2 cm. Coupez la tomate en rondelles de 1/2 cm. Émincez ou écrasez l’ail.
Arrosez l’aubergine de la moitié de l’huile d’olive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire l’aubergine 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen-vif. Salez et poivrez.
Conseil: Si vous avez une poêle à griller, vous pouvez l’utiliser pour griller les tranches d’aubergine plutôt que de les cuire à la poêle. Elles seront alors joliment marquées.
Pendant ce temps, mélangez la passata de tomates et l’ail avec, par personne : 1/2 cs de vinaigre balsamique noir et 1 cc de sucre Salez et poivrez à votre goût.
Graissez le plat à four avec le reste d’huile d’olive. Versez une fine couche de sauce dans le plat à four. Recouvrez-la de tranches d’aubergine. Disposez ensuite une couche de tomate par-dessus. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, en terminant par une couche de sauce. Saupoudrez le gratin d'aubergine de fromage vieux râpé et enfournez 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire les casarecce 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez et ajoutez un peu d’huile d’olive si vous le souhaitez. Pendant ce temps, préparez une vinaigrette dans le saladier en mélangeant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc ainsi que du poivre et du sel. Ajoutez-y le mesclun. Ciselez les feuilles de basilic en fines lanières.
Servez les casarecce sur les assiettes et disposez l’aubergine gratinée par-dessus. Garnissez le plat de basilic frais. Accompagnez le tout de la salade.
Conseil: Le saviez-vous ? Les légumes en conserve contiennent environ autant d'éléments nutritifs que les frais ! Ce plat contient donc plus de 350 g de légumes par personne.
744
kcal
Énergie (kcal)
3114
kJ
Énergie (kJ)
33
g
Graisses
12
g
dont saturés
84
g
Glucides
19
g
dont sucres
5.6
g
Fibres
25
g
Protéines
1
g
Sel
servie avec des pâtes, de la tomate et accompagnée d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux et accompagné d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparées avec de la tomate et du fromage vieux, accompagnées d'une salade
casarecce, fromage vieux et basilic frais
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparées avec de la tomate, du fromage vieux et accompagnées d'une salade
préparé avec de la tomate, du fromage vieux, accompagné d'une salade
salade de concombre et pomme crémeuse à l'aneth
