• Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les nouilles.
• Émincez l’ail et râpez finement le gingembre.
• Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne à feu vif dans un wok ou une sauteuse et faites sauter le mélange de légumes al dente, soit 10 à 12 minutes. Salez et poivrez.

• Pendant ce temps, ajoutez les nouilles à la casserole, couvrez et faites-les cuire 2 minutes, puis égouttez-les. Réservez-les sans couvercle.
• Dans un petit bol, mélangez 10 ml de sauce soja, 1 cc d’huile de sésame par personne, le vinaigre balsamique noir, le gingembre, le sucre et l’huile de tournesol pour faire une vinaigrette.

• Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail, le cumin et la coriandre en poudre 1 minute à feu moyen-vif.
• Émincez la bavette et ajoutez l'émincé à la poêle, salez et poivrez, puis faites-le cuire 3 minutes en remuant.
• Ajoutez les nouilles, la viande et la vinaigrette au wok, puis mélangez le tout aux légumes.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Faire cuire en premier les épices en poudre permet de les torréfier et d'en tirer plus de saveurs.

Servez le plat et garnissez avec les cacahuètes.