• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
• Râpez le gingembre et l’ail séparément. Épépinez et ciselez le piment. 
• Dans un bol, mélangez le bœuf (voir l'ASTUCE) avec l’ail, le gingembre et le piment (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi que la sauce soja et la sauce asiatique sucrée. Laissez mariner.

L'ASTUCE DU CHEF: Coupez les plus gros émincés de viande en lanières plus fines si besoin.

• Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau, les champignons et ½ sachet de paprika par personne 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres.
• Faites cuire les nouilles 2-3 min dans la casserole, puis égouttez-les. Passez-les sous l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne collent entre-elles. Réservez-les.

• Ajoutez le bœuf et la marinade dans le wok ou la sauteuse. Faites sauter le tout 1-2 min, ou jusqu'à ce que le bœuf soit cuit.
• Incorporez les nouilles au wok ou à la sauteuse. Mélangez bien et faites revenir 1 min de plus à feu vif. 

• Servez les nouilles sautées dans des assiettes creuses.
• Dégustez aussitôt : les nouilles ont tendance à absorber la sauce.