• Pressez ou émincez l’ail. Râpez le gingembre à l’aide d'une râpe fine. Coupez deux quartiers de citron vert par personne.
• Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée, les graines de sésame, la sauce soja, le gingembre, l’ail, 1/2 cc de sucre par personne et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
• Mélangez les 2/3 de ce mélange à l'émincé de steak végétarien et laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.

CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja.

• Coupez le concombre dans le sens de la longueur, puis taillez-le en demi-rondelles.
• Coupez la tomate prune en quartiers et l’oignon rouge en fines demi-rondelles.
• Équeutez la coriandre, puis ciselez-la.
• Dans un saladier, mélangez bien le concombre, la tomate, l’oignon rouge et la coriandre.

• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
• Faites sauter l'émincé de steak végétarien 2 à 3 minutes, ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Pendant ce temps, concassez les cacahuètes et taillez le piment rouge en fines rondelles.

CONSEIL: Si vous préférez les plats moins relevés, réduisez la quantité de piment utilisée. A contrario, si vous aimez les plats épicés, augmentez les quantités.

• Ajoutez les nouilles udon et l'émincé de steak végétarien à la salade et servez-la dans les assiettes.
• Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron vert et les cacahuètes.
• N’oubliez pas le reste de la sauce : ajoutez-en à votre guise, de même que le piment.