avec des cacahuètes & du citron
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Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Citron
0.25 pièce(s)
Sauce asiatique sucrée
1 sachet(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Émincés végétariens
0.5 paquet(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Oignon
0.25 pièce(s)
Coriandre
0.25 sachet(s)
Nouilles udon fraîches
100 g
Cacahuètes non salées
0.5 sachet(s)
Sucre
0.5 cc
Huile de tournesol
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l’ail. Râpez finement le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Coupez le citron en quartiers.
- Dans un bol, mélangez la sauce asiatique sucrée avec la sauce soja, le gingembre, l’ail et, par personne : le jus de ¼ citron et ½ cc de sucre (voir L'ASTUCE).
- Mélangez les ⅔ de cette sauce aux émincés végétariens.
- Laissez mariner pendant que vous coupez les légumes.
L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, réduisez de moitié la quantité de sauce soja. Faites de même pour le sucre si vous le souhaitez.
- Épluchez la carotte. Coupez séparément le concombre, l'oignon et la carotte en fines demi-rondelles.
- Effeuillez et ciselez la coriandre.
- Faites tremper les nouilles udon dans un bol d'eau tiède 1 min pour les délier, puis égouttez-les.
- Mélangez bien le concombre, l’oignon (selon votre goût) et la coriandre dans un saladier.
- Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y sauter la carotte 3-4 min.
- Ajoutez les émincés végétariens et poursuivez la cuisson 2-3 min.
- Incorporez les nouilles udon et faites cuire encore 2-3 min.
L'ASTUCE DU CHEF : La carotte sera légèrement croquante. Prolongez sa cuisson de 1-2 min si vous l'aimez fondante.
- Ajoutez les nouilles udon, la carotte et les émincés végétariens à la salade de concombre et servez-la dans des assiettes creuses ou dans des bols.
- Garnissez-la avec le reste des quartiers de citron et les cacahuètes.
- N’oubliez pas le reste de la sauce de l'étape 1 : ajoutez-en à votre guise.
2294
kJ
Énergie (kJ)
548
kcal
Énergie (kcal)
17.5
g
Matières grasses
2.3
g
dont acides gras saturés
66.1
g
Glucides
25.5
g
dont sucres
27.9
g
Protéines
4.3
g
Sel
avec des cacahuètes, de la coriandre & du citron
avec des cacahuètes, du gomasio & du citron
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