• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Faites-y cuire les penne 1-2 min.
• Puis, ajoutez les œufs à la casserole et faites cuire le tout 9-10 min supplémentaires.
• Après cuisson, égouttez le contenu de la casserole. Passez les œufs et les penne sous l’eau froide pour les refroidir. Égouttez de nouveau.

CONSEIL: Si vous êtes un bon mangeur, vous pouvez faire cuire la totalité des penne. Vous pouvez cuire les œufs dans une casserole séparée si vous le préférez.

• Pendant ce temps, réservez l'huile des tomates séchées, puis coupez-les en morceaux (voir CONSEIL).
• Hachez grossièrement la salade si vous le souhaitez.
• Effeuillez et ciselez les herbes fraîches.
• Coupez le citron en quartiers.

• Émiettez la feta.
• Concassez les olives et les câpres.
• Égouttez bien le thon et placez-le dans un saladier avec, par personne : ½ cc de moutarde, ½ cs de vinaigre de vin blanc et ½ cs d'huile des tomates. Salez, poivrez et mélangez.
• Écalez les œufs puis coupez-les en quartiers.

• Ajoutez les penne, le mélange de roquette et mâche, les tomates séchées, les œufs, la feta, les olives, les câpres et les ¾ des herbes au saladier (voir CONSEIL). Mélangez.
• Servez la salade dans les assiettes et saupoudrez avec le reste des herbes fraîches.
• Pressez le jus de ¼ de citron par-dessus. Salez et poivrez si besoin.

CONSEIL: Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive juste avant de mélanger ou le verser au-dessus du plat pour plus de gourmandise.