avec du riz basmati & des cacahuètes
Le mafé est le plat national du Mali. Il se compose de viande ou de poisson cuit dans une sauce au beurre de cacahuètes et servi avec du riz. Il est également possible d'y ajouter des légumes, et c'est ce que nous avons fait dans cette recette, en y ajoutant du potiron. Nous vous proposons cette semaine une version express, légèrement différente de la version traditionnelle.
Allergens
Utensils
Tags
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Riz
70 g
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Cacahuètes non salées
10 g
Blanc de poulet
100 g
Dés de butternut
100 g
Beurre de cacahuètes
1 tube(s)
Concentré de tomates
0.25 pot(s)
Bouillon de volaille
100 ml
Sucre
0.5 cc
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition, ajoutez le laurier et faites-y cuire le riz 12-14 min. Lorsque le riz est cuit, égouttez-le et retirez le laurier. Réservez.
- Ciselez l'ail et l'oignon.
- Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
- Concassez grossièrement les cacahuètes.
- Recoupez les dés de poulet en quatre.
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Dans une grande sauteuse, faites revenir l'oignon, l'ail, le sucre et le gingembre dans un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif 1 min.
- Ajoutez le poulet et les dés de potiron, et faites cuire le tout 3-4 min.
- Baissez un peu le feu et ajoutez le beurre de cacahuètes, le concentré de tomates et faites cuire 1 min.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 5-6 min ou jusqu'à ce que le poulet soit opaque au milieu, le potiron légèrement fondant et la sauce épaisse. Salez et poivrez.
CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop.
- Dans une assiette creuse, disposez le riz.
- Ajoutez le mafé à côté. Saupoudrez de cacahuètes.
491
kcal
Énergie (kcal)
2056
kJ
Énergie (kJ)
33.57
g
Matières grasses
5.73
g
dont acides gras saturés
18.04
g
Glucides
10.89
g
dont sucres
32.46
g
Protéines
1.79
g
Sel
avec des cacahuètes & du gingembre
avec des épices africaines
avec des cacahuètes & du riz complet précuit
avec des tomates confites, des noisettes & de la feta
