• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
• Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
• Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.

• Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement les oignons.
• Épluchez la carotte et coupez-la en très fines demi-lunes (plus elle sera finement coupée, plus elle cuira vite).
• Recoupez le poulet en dés de 1-2 cm (voir L'ASTUCE).
• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons et la carotte 3-5 min à feu moyen-vif

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

• Ajoutez l'ail, le gingembre, le sucre et, par personne : ⅓ sachet d'épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates. Faites cuire 1 min.
• Déglacez en versant le bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes.
• Baissez le feu, ajoutez le poulet et faites mijoter 5-6 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et que la carotte soit fondante. Salez légèrement et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.

• Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
• Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.
• Saupoudrez de cacahuètes.

L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le filet de poulet dans cette recette est source de phosphore. Le phosphore contribue au maintien d’une ossature normale. ».