• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Dans une casserole, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition et faites-y cuire le riz 12-14 min. Lorsqu'il est cuit, égouttez-le et réservez-le à couvert.

• Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
• Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau), puis l'ail de la même façon.
• Coupez la carotte en très fines demi-lunes.
• Recoupez les dés de poulet en quatre.
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Si vous le souhaitez, concassez les cacahuètes.

• Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de tournesol et faites-y revenir l'oignon et la carotte 3-4 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez l'ail, le gingembre, le sucre et le mélange d'épices africaines. Faites cuire 1 min.
• Versez le concentré de tomates et prolongez la cuisson de 1 min.
• Déglacez avec le bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes.
• Baissez le feu, ajoutez le poulet et faites mijoter 3 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque et la carotte légèrement fondante. Salez légèrement et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop.

• Pendant que la sauce mijote, effeuillez la coriandre.
• Servez le riz dans des assiettes creuses accompagné du mafé à côté.
• Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.